打印

玛格丽特饼干的做法

www.xiangha.com/caipu/101539352.html

  • 用料:

  • 低筋面粉  100克
  • 玉米淀粉  100克
  • 黄油  100克
  • 熟鸡蛋黄  2个
  • 糖粉  50-60克
  •  1克

小贴士:

这款饼干的做法很简单,只要保证黄油的软化和打发都到位了,那口感就不会差到哪里。至于外形方面,在用拇指按压的时候力度保持均匀,不要压的太薄,饼干的形状就会很漂亮了。烘烤时根据自家的烤箱温度来掌握,不要烤的颜色太深了。晾凉后的饼干可以装进密封罐里保存,尽快食用完毕。

做法:

  • 1. 准备好所需食材,黄油提前软化至手指可以轻松戳入的状态。
  • 2. 在黄油中加入糖粉和盐搅拌均匀,用电动打蛋器中速打至蓬松发白状态。
  • 3. 鸡蛋提前煮熟后取出蛋黄,放在筛网中用勺子按压过筛,使蛋黄成为细腻的粉末状,加入到打发好的黄油中。
  • 4. 再用打蛋器将蛋黄和黄油混合搅打均匀,看不到蛋黄即可。
  • 5. 将低筋面粉和玉米淀粉混合均匀,筛入黄油中,用刮刀拌匀后再用手揉成面团,不必大力揉搓,成为面团即可。揉好的面团状态并不会粘手,是略微偏干的,但也不会散开。
  • 6. 将揉好的面团装入保鲜袋中,再放进冰箱冷藏一个小时,注意是放进保鲜的那层而不是冷冻哦!
  • 7. 取出冷藏后的面团分成每个约15克的小面团,我一共分成了24个,然后用手滚圆后排放烤盘内。
  • 8. 接着用大拇指把圆球按扁,饼干的边缘会自然的出现裂痕。
  • 9. 烤箱提前上下火170度预热,将烤盘放入中层烤约20分钟。
  • 10. 待饼干边缘稍微上色就可以出炉了,晾凉后再食用口感会酥酥的。
  • 11. 一款颜值与口美味并存的玛格丽特饼干就做好了!