用料：
- 梅花肉 250克
- 洋葱 200克
- 葱 1根
- 姜 1片
- 生抽 2汤匙
- 料酒 2汤匙
- 蚝油 1大匙
- 玉米淀粉 1汤匙
- 食用油 适量
- 孜然粒 适量
小贴士：
猪肉选择梅花肉或者里脊肉，这两个部位的肉质适合炒食，当然也可以改用牛肉、羊肉来做这道菜。加入孜然会使这道菜别有一番风味，个人觉得孜然粒比孜然粉好，如果都不喜欢不放孜然也可以。
做法：
- 1. 准备好所需食材和配料。
- 2. 将梅花肉洗净后切成薄片，可以提前将肉放进冰箱冷冻室，待猪肉稍微冻硬了再取出，这样就很容易切成薄片了。
- 3. 将肉片放入容器中，再调入生抽、料酒和玉米淀粉，用手充分抓拌均匀腌制十分钟。入锅炒制之前记得淋入一汤匙食用油抓匀，这样可以避免炒制过程中肉片粘连。
- 4. 洋葱洗净后随意的切成小块，再将葱花和蒜末切好备用。
- 5. 锅中倒适量食用油烧至五成热，放入葱花和蒜末用小火炒出香味。
- 6. 再放入腌制好的肉片改大火，快速炒至肉片变色断生状态。
- 7. 接着放入洋葱，大火翻炒一分钟左右。洋葱生吃都是可以，所以不需要炒太久。
- 8. 然后放入蚝油翻炒均匀，蚝油本身就是咸的，就不需要再加盐了。
- 9. 最后撒入适量的孜然粒，翻炒均匀盛出装盘即可。
- 10. 一道肉质鲜嫩、营养丰富的孜然洋葱炒肉就做好了，美味又下饭，赶快做给家人吃吧！