用料：
- 嫩豆腐 500克
- 牛肉沫 150克
- 豆瓣酱 三勺
- 辣椒面 两勺
- 花椒粉 一勺
- 生抽 两勺
- 盐 一勺
- 干辣椒 三个
- 葱姜蒜 适量
- 胡椒粉 一勺
- 料酒 一勺
- 水淀粉 适量
小贴士：
煮豆腐时放一勺盐，豆腐不易破碎，还能去豆腥味，口味可以适量调整。
做法：
- 1. 成品图
- 2. 准备嫩豆腐一块，切小块焯水捞出，泡温水里。
- 3. 切好的牛肉沫用料酒腌制十分钟。
- 4. 切好葱姜蒜 干辣椒。
- 5. 先炒牛肉沫，炒至变色。
- 6. 炒好放葱姜蒜干辣椒炒香。
- 7. 放豆瓣酱炒红油。
- 8. 再放一勺花椒粉。
- 9. 加少量水煮开。
- 10. 到入煮好的豆腐。
- 11. 放生抽和盐调味。
- 12. 再放一勺胡椒粉
- 13. 到入水淀粉
- 14. 大火收汁即可。
- 15. 麻辣鲜香的一盘豆腐做好。