用料：
- 鲈鱼（约1-1.5斤） 一条
- 大葱 一棵
- 姜 一块
- 料酒 30克
- 蒸鱼豉油 适量
- 花生油 适量
小贴士：
1，鱼不要太大，1-1.5斤适合清蒸，太大不易熟
2，蒸好后的鱼中汤汁倒掉，可以更好的去掉鱼腥味
3，尽量用新鲜的鱼清蒸
做法：
- 1. 鲈鱼宰杀，去鳞去内脏洗净，用刀划几刀
- 2. 葱姜切丝
- 3. 盘底铺葱姜丝，鱼肚放入葱姜丝，鱼身也放葱姜丝，淋上料酒和蒸鱼豉油
- 4. 锅中加水烧开，放入鱼，大火蒸10分钟
- 5. 关火后不要开锅盖，虚蒸5分钟
- 6. 鱼取出后倒掉盘中的汤汁，去掉盘中葱姜，重新在鱼身放上新的葱姜丝
- 7. 起锅烧热，放油，油热后倒入蒸鱼豉油，放少许水，熬煮1分钟
- 8. 将熬好的汤汁浇到葱姜丝上即可
- 9. 一道美味的的清蒸鲈鱼就做好了