年味甜点之奶油巧克力曲奇的做法

做法：

• 1. 主要食材：（图片中没拍黄油）鸡蛋若放冰箱的尽量回到室温，黄油室温软化（冬天可以用烤箱的发酵功能软化40分钟左右）其他材料称重，布裱花袋或硅胶裱花袋装上自己喜欢的裱花嘴（传统做法是用三能的六齿，但个人觉得什么样的裱花嘴其实都可以，只是花不一样而已）。
• 2. 巧克力放入淡奶油中。
• 3. 隔热水加热至巧克力完全融化，继续放在温水中保温。
• 4. 黄油室温软化至用刮刀可以轻易压成泥。
• 5. 放入盐和糖。
• 6. 大致拌匀，让黄油吸收一下。
• 7. 鸡蛋打散成均匀的鸡蛋液。
• 8. 黄油用电动打蛋器稍微打发几圈后加入蛋液。
• 9. 继续将混有蛋液的黄油搅打均匀后加入1/2的巧克力淡奶油液。
• 10. 打发均匀后加入剩下的巧克力淡奶油液。
• 11. 打发至黄油呈羽毛状，有光泽提起来有小尖角后放置一旁备用。
• 12. 可可粉加入到低粉中。
• 13. 大致拌匀。
• 14. 分2次筛入到打发好的黄油中。
• 15. 用切拌的手法拌匀。
• 16. 直至面团均匀细腻，没有干粉为止。
• 17. 分3-4次装入裱花袋里。
• 18. 用刮板朝前推紧实。
• 19. 挤出自己喜欢的花型。
• 20. 烤箱上下火160度预热。然后烤制20分钟左右。（有热风的可以打开，让温度更均匀）
• 21. 拿出自然冷却即可。