用料：
- 红糖年糕 适量
- 鸡蛋 4个
- 秋葵 100克
- 蓝莓 适量
- 西红柿 一个(小）
- 洋葱 60克
- 香葱 2根
- 橄榄油 20ml
- 胡椒粉 适量
- 芝士粉 4大勺
- 盐 适量
小贴士：
1、食材用量根据个人食量决定；
2、盐、油、胡椒粉的用量酌情增减；
3、秋葵不要煮太久，下锅烫煮30秒至1分钟即可。
做法：
- 1. 炒锅烧热，喷入少量食用油；
- 2. 放入年糕片，两面煎至金黄；
- 3. 装盘备用；
- 4. 西红柿和洋葱切成小块，香葱切碎；
- 5. 取4枚鸡蛋，打入碗中；
- 6. 搅匀，并加入芝士粉和少许盐拌匀；
- 7. 加入香葱；
- 8. 橄榄油烧热,加入洋葱炒香，并加入胡椒粉；
- 9. 加入西红柿，炒软；
- 10. 加入蛋液，小火煎制至蛋饼稍凝固；
- 11. 翻面，并将蛋饼卷起；
- 12. 小锅中加入水烧沸，加入盐和油，
- 13. 加入秋葵，稍煮片刻；
- 14. 捞出，去除根蒂；
- 15. 将蛋卷和秋葵、蓝莓装入盘中；
- 16. 配上一杯咖啡，新年早餐做好啦！