用料：
- 猪蹄 2个
- 白莲藕 1根
- 生姜 40克
- 料酒 12克
- 老抽 8克
- 生抽 20克
- 香叶 1片
- 八角 1个
- 花椒 2克
- 盐 适量
小贴士：
①如果节省时间，可以用电压力锅把猪蹄煮好之后再和莲藕同煮
②白莲藕，藕断丝连的煮出来特别绵软
做法：
- 1. 准备好一份新鲜猪蹄，剁成块备用
- 2. 猪蹄凉水入锅，放入适量姜片焯水
- 3. 水烧开去血沫
- 4. 把猪蹄一块块的捞干净控水备用
- 5. 热锅凉油下猪蹄煸炒，一会儿，加入料酒，生抽炒匀
- 6. 再加入几滴老抽，炒匀
- 7. 加入姜片，香叶，花椒，八角，加适量冷水
- 8. 冷水没过猪蹄两倍高，尽量多放些水，大火烧开转中火焖煮40分钟
- 9. 猪蹄炖煮到差不多，把莲藕放进去一起炖煮，顺便加食盐，继续煮到莲藕熟透
- 10. 最后大火收汁即可，（喜欢这种颜色就不用加老抽，如果图片中颜色太淡，可以适量加点老抽）
- 11. 做好的猪蹄，直接装盘！
- 12. 敏茹意作~莲藕红焖猪手~成品图