用料：
- 里脊肉 160克
- 新奥尔良口味烧烤酱 1袋
- 黄面包糠 200克
- 玉米淀粉 100克
- 鸡蛋 1个
- 食用油 适量
小贴士：
①这个里脊肉可以换成鸡胸肉，当然猪肉一定要选择里脊，因为里脊更嫩
②这个烧烤酱如果没有，那只好用新奥尔良口味的腌料
③这个油温在最后出锅时是一定要开大火的，这样才能够炸的足够酥脆
做法：
- 1. 准备好一份新奥尔良口味的烧烤酱备用
- 2. 把里脊肉切成大拇指大小的丁，放入烧烤酱，抓匀腌制一夜
- 3. 第二天把肉取出，一个碗里磕鸡蛋，一个碗里放淀粉，一个碗里放个黄面包糠如图
- 4. 把肉块裹淀粉，再裹蛋液，再裹面包糠，如图，非常清晰
- 5. 最后裹完就是图中状态
- 6. 锅里油烧热，先放一个肉进去，能够迅速浮起就可以把肉放进去，一开始中小火炸制
- 7. 再后来看到定型并微微上色时转大火炸到金黄酥脆如图，就可以捞出
- 8. 捞出沥油！完成！趁热香酥！配点番茄沙司更好了！
- 9. 敏茹意作~新奥尔良口味小酥肉~成品图