用料：
- 纯牛奶 250克
- 玉米淀粉 30克
- 白糖 25克
- 鸡蛋 1个
- 玉米淀粉 适量
- 面包糠 适量
- 食用油 适量
小贴士：
盛装面糊的保鲜盒要提前准备好，从牛奶倒入锅中搅拌一直到放入保鲜盒内，这些操作要一气呵成，因为面糊很快就会凝固的。炸奶冻时注意用小火，可以分几次炸制，这样不浪费油，炸完剩下的油下次可以用来炒菜。
做法：
- 1. 将牛奶倒入容器中，然后加入糖和玉米淀粉。
- 2. 用手动打蛋器充分搅拌均匀，使淀粉、糖和牛奶融合在一起。
- 3. 将搅拌好的液体倒入不粘锅内，开小火不停的搅拌，直到液体变成粘稠的面糊状态。
- 4. 提前准备一个保鲜盒，不要太大，在保鲜盒底部和内壁涂抹一层植物油防粘，然后将面糊倒入保鲜盒内抹平表面，晾凉后放进冰箱冷藏两个小时。
- 5. 待面糊彻底定型成奶冻后取出倒扣在案板上，用刀切成适量大小的条状。
- 6. 准备适量的玉米淀粉和面包糠，再将鸡蛋磕入碗中搅打均匀。用筷子夹起一块奶冻先裹一层薄淀粉，再到蛋液中滚一圈，最后裹上面包糠。
- 7. 将所有的奶冻按照以上方法操作，这样等一会炸制时就不会手忙脚乱了。
- 8. 锅中倒入适量食用油烧至六七成热，用筷子夹起奶冻一个一个的下入锅中，小火炸制。
- 9. 待奶冻表面呈金黄酥脆状捞出沥油，或者用厨房纸吸去表面多余油脂，稍微晾凉就可以食用了。
- 10. 一道外焦里嫩、金黄酥脆的脆皮炸鲜奶就做好了，给孩子当作小零食很不错哟！