用料：
- 蛋白 60克
- 细砂糖 60克
- 全脂奶粉 8克
- 玉米淀粉 6克
- 柠檬汁 几滴
小贴士：
这款蛋白糖主要就是在蛋白的打发上要注意，一定要打到硬性发泡，但也不可打发过度，否则蛋白糖的表面会很粗糙。再就是加入粉状食材后不要画圈搅拌，可以像炒菜一样上下翻拌均匀。食材分量能烤出两烤盘蛋白糖，可以按照自己的需求增减食材分量。
做法：
- 1. 准备好所需食材和配料。
- 2. 在蛋白中滴入柠檬汁，再分次加入细砂糖，用电动打蛋器高速将蛋白打至硬性发泡，即提起打蛋器带出的蛋白呈直立的尖角状。
- 3. 把奶粉和玉米淀粉混合均匀，然后筛入蛋白霜中。
- 4. 用刮刀上下翻拌均匀，切记不要画圈搅拌，以免蛋白消泡。
- 5. 将裱花嘴装入裱花袋中，再将裱花袋套在杯子上，然后将蛋白霜装入裱花袋里。裱花嘴可以按照自己想要的花纹选择，我用的是八齿的。
- 6. 烤箱上下火100度预热，烤盘铺上油纸，将蛋白糖糊挤入烤盘内。
- 7. 然后将烤盘放进烤箱的中下层，烤约45分钟左右，出炉后彻底晾凉，晾凉后的蛋白糖轻易的可以从油纸上取下来。
- 8. 一款入口即化、健康美味的蛋白糖就做好了，偶尔做给孩子当零食很不错！