蛋白糖

蛋白糖
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食材用料

蛋白 60克
细砂糖 60克
全脂奶粉 8克
玉米淀粉 6克
柠檬汁 几滴

蛋白糖的做法

  • 蛋白糖的做法图解1

    1.准备好所需食材和配料。

  • 蛋白糖的做法图解2

    2.在蛋白中滴入柠檬汁,再分次加入细砂糖,用电动打蛋器高速将蛋白打至硬性发泡,即提起打蛋器带出的蛋白呈直立的尖角状。

  • 蛋白糖的做法图解3

    3.把奶粉和玉米淀粉混合均匀,然后筛入蛋白霜中。

  • 蛋白糖的做法图解4

    4.用刮刀上下翻拌均匀,切记不要画圈搅拌,以免蛋白消泡。

  • 蛋白糖的做法图解5

    5.将裱花嘴装入裱花袋中,再将裱花袋套在杯子上,然后将蛋白霜装入裱花袋里。裱花嘴可以按照自己想要的花纹选择,我用的是八齿的。

  • 蛋白糖的做法图解6

    6.烤箱上下火100度预热,烤盘铺上油纸,将蛋白糖糊挤入烤盘内。

  • 蛋白糖的做法图解7

    7.然后将烤盘放进烤箱的中下层,烤约45分钟左右,出炉后彻底晾凉,晾凉后的蛋白糖轻易的可以从油纸上取下来。

  • 蛋白糖的做法图解8

    8.一款入口即化、健康美味的蛋白糖就做好了,偶尔做给孩子当零食很不错!

小贴士

这款蛋白糖主要就是在蛋白的打发上要注意,一定要打到硬性发泡,但也不可打发过度,否则蛋白糖的表面会很粗糙。再就是加入粉状食材后不要画圈搅拌,可以像炒菜一样上下翻拌均匀。食材分量能烤出两烤盘蛋白糖,可以按照自己的需求增减食材分量。

蛋白糖的家常做法

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