双色蛋白糖

双色蛋白糖
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作者:独爱你

食材用料

蛋清 30克
玉米淀粉 4克
奶粉 3克
食用色素(红色) 几滴

双色蛋白糖的做法

  • 双色蛋白糖的做法图解1

    1.准备好材料

  • 双色蛋白糖的做法图解2

    2.奶粉和玉米淀粉混合均匀备用

  • 双色蛋白糖的做法图解3

    3.蛋清中加入白醋

  • 双色蛋白糖的做法图解4

    4.用电动打蛋器打至粗泡,加入三分之一的白糖

  • 双色蛋白糖的做法图解5

    5.打发至浓密泡沫,再加入三分之一白糖

  • 双色蛋白糖的做法图解6

    6.继续打发至明显纹路,加入最后的白糖

  • 双色蛋白糖的做法图解7

    7.打发至硬性发泡,提起打蛋器有小尖角即可

  • 双色蛋白糖的做法图解8

    8.筛入混合好的粉类

  • 双色蛋白糖的做法图解9

    9.翻拌至看不到粉类即可

  • 双色蛋白糖的做法图解10

    10.加入食用色素

  • 双色蛋白糖的做法图解11

    11.翻拌几下即可

  • 双色蛋白糖的做法图解12

    12.裱花袋装入裱花嘴,再用翻糖笔沾上色素在裱花袋里画上直线,如图

  • 双色蛋白糖的做法图解13

    13.再把蛋白霜装入裱花袋中

  • 双色蛋白糖的做法图解14

    14.烤盘铺上油纸,在烤盘上挤出自己喜欢的形状

  • 双色蛋白糖的做法图解15

    15.放入预热好的烤箱,上下火100度,中层60-70分钟,再焖5-10分钟再取出

  • 双色蛋白糖的做法图解16

    16.晾凉后取下的蛋白糖底部是光滑的,如果底部不光滑就放回烤箱继续烤5-10分钟

  • 双色蛋白糖的做法图解17

    17.成品图

小贴士

1、一定要低温烘烤,不然会变色。
2、烤箱温度和时间只供参考,大家还是以自家烤箱脾气为准。

本菜谱由独爱你上传

双色蛋白糖的家常做法

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