用料：
- 豆腐 1块
- 油 适量
- 蒜 8-9瓣
- 青红椒 2-3根
- 鸡蛋 1个
- 淀粉水 少许
- 酱油 2汤匙
- 盐 1茶匙
小贴士：
1.豆腐上火蒸一下，可以去除豆腥味，同时在制作过程不容易碎掉
2.油锅提前热上，这样豆腐粘匀蛋液后就能直接入油锅炸
3.油温8分热放入豆腐炸，温度太高容易溅油
做法：
- 1. 准备材料，淀粉水调好备用，酱油盐备用
- 2. 豆腐上锅蒸五分钟
- 3. 青红椒切末，蒜切末。
- 4. 鸡蛋里放少许盐，打散搅匀备用。
- 5. 豆腐晾凉切成1cm左右的方块
- 6. 将豆腐装入碗中倒入蛋液
- 7. 搅拌一下使豆腐均匀的沾上蛋液
- 8. 锅中烧油，油温8分热放入豆腐炸至金黄
- 9. 炸好的豆腐捞出备用
- 10. 另起油锅，放入蒜末，辣椒碎煸香
- 11. 倒入酱油盐调味汁翻炒均匀
- 12. 放入豆腐和少许清水
- 13. 翻炒均匀
- 14. 最后勾入水淀粉
- 15. 大火收汁即可
- 16. 装盘摆上小装饰即可