用料：
- 排骨 1000克
- 腐乳汁 1汤匙
- 油 30克
- 盐 4克
- 毛葱 3个
- 生姜 12克
- 红辣椒 3个
- 八角 少许
- 桂皮 少许
- 香叶 少许
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
小贴士：
1、排骨用盐搓洗会更干净
2、用腐乳汁调色就不用再放老抽了
毛葱可以用大葱代替
做法：
- 1. 排骨剁小块，洗净，凉水下锅，焯水去血沫
- 2. 排骨焯水后捞出洗净沥干水分
- 3. 毛葱和生姜切片
- 4. 油锅烧热，放入排骨块翻炒片刻
- 5. 放入配料翻炒片刻
- 6. 放入腐乳汁
- 7. 翻炒片刻
- 8. 倒入清水，没过排骨
- 9. 倒入料酒
- 10. 倒入生抽
- 11. 放盐调味，大火烧开转中火炖30分钟
- 12. 收浓汤汁熄火
- 13. 装盘食用