用料：
- 土豆 250克
- 胡萝卜 20克
- 尖椒 20克
- 郫县豆瓣酱 20克
- 生抽 20克
- 白糖 10克
- 米醋 20克
- 大蒜 10克
小贴士：
①土豆丝最好用清水浸泡，冲洗一下，去除一下淀粉，否则会非常粘稠
②胡萝卜丝和青椒丝，主要起到一个配色作用
做法：
- 1. 土豆切成丝，放凉水中浸泡冲洗，开水入锅焯水，同时加入胡萝卜丝焯水
- 2. 煮开至土豆，透明色，捞出拔凉控水备用
- 3. 热锅凉油放蒜末炒出香味
- 4. 加入豆瓣酱，小火翻炒
- 5. 小火炒出红油加适量生抽
- 6. 加入白糖
- 7. 再烹点米醋，炒匀
- 8. 酱料炒匀加入土豆丝，胡萝卜丝和辣椒丝
- 9. 直接用筷子炒匀即可关火完成！
- 10. 出锅装盘~敏茹意作~鱼香土豆丝