鱿鱼炒韭菜的做法

做法：

• 1. 韭菜洗净，去根部，切指节长的小段
• 2. 鱿鱼须洗净，撸去吸盘内的锯齿（我用的是做鱿鱼圈剩的部分，还有些鱿鱼板切的条）
• 3. 入七八十度的热水中，快速焯一下
• 4. 捞出，沥净水分备用。注意焯水不要到全熟，微微变色马上捞出。
• 5. 热锅热油，爆香蒜片后，倒入韭菜翻炒几下
• 6. 倒入鱿鱼须，加盐，料酒和生抽，大火快速翻炒
• 7. 炒匀后，撒少许孜然粉，盛出即可
• 8. 装盘食用
• 9. 做了两盘