鱿鱼炒韭菜的做法

• 1.韭菜洗净，去根部，切指节长的小段

• 2.鱿鱼须洗净，撸去吸盘内的锯齿（我用的是做鱿鱼圈剩的部分，还有些鱿鱼板切的条）

• 3.入七八十度的热水中，快速焯一下

• 4.捞出，沥净水分备用。注意焯水不要到全熟，微微变色马上捞出。

• 5.热锅热油，爆香蒜片后，倒入韭菜翻炒几下

• 6.倒入鱿鱼须，加盐，料酒和生抽，大火快速翻炒

• 7.炒匀后，撒少许孜然粉，盛出即可

• 8.装盘食用

• 9.做了两盘