用料：
- 排骨 1.5斤
- 盐 4茶匙
- 盐 4茶匙
- 糖 4汤匙
- 葱段 4段
- 姜片 3片
- 蒜末 少量
- 酱油 1汤匙
- 淀粉 少量
- 葱末 少量
- 醋 2汤匙
小贴士：
1汤匙=15ml，1茶匙=3g，糖醋比例2：1，
做法：
- 1. 排骨冷水下锅，水开后撇去浮沫，捞出排骨备用
- 2. 锅内放入开水（没过排骨为宜），加入葱段、姜片、排骨、3茶匙盐，中火煮30分钟
- 3. 排骨捞出沥干水分，均匀裹上淀粉
- 4. 锅内放入适量油，加热至4-5成热，放入排骨
- 5. 炸至边角微黄，捞出
- 6. 锅内放入少许油，加入葱、蒜，炒香
- 7. 加入适量水、4汤匙糖、2汤匙醋、1茶匙盐、少量淀粉
- 8. 放入排骨，翻炒片刻即可出锅
- 9. 盛入盘中