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蒜头豆豉炒南瓜的做法
www.xiangha.com/caipu/101597008.html
用料:
南瓜
300克
阳江豆豉
15颗
小葱
1支
大蒜
6-8瓣
盐
半茶匙
糖
半茶匙
鸡粉
半茶匙
小贴士:
1、此道菜主要火候和时间,南瓜不能能太硬断生,也不能焖制太长容易烂。2、浓郁的豆豉味道很香,但不能太多,15颗差不多。
做法:
1.
难过切片如图,不能太薄后期容易炒烂,约0.5公分厚度即可
2.
小葱葱白部分切小段,葱叶切较长长段
3.
大蒜6瓣拍碎备用
4.
放入15克左右颗阳江豆豉,不放油干煸豆豉,逼出豆豉特有的香味,拿出备用。
5.
热锅放入少量色拉油,投入南瓜片,少翻动,小火煸炒至南瓜片有糊甲。
6.
放入蒜头和葱白段
7.
加清水小半碗(如图),糖半茶匙,鸡粉半茶匙,盐半茶匙。
8.
焖制大约3分钟
9.
加入葱叶段淋少许香油,翻锅出菜
10.
齐活搞定。