打印

蒜头豆豉炒南瓜的做法

www.xiangha.com/caipu/101597008.html

  • 用料:

  • 南瓜  300克
  • 阳江豆豉  15颗
  • 小葱  1支
  • 大蒜  6-8瓣
  •  半茶匙
  •  半茶匙
  • 鸡粉  半茶匙

小贴士:

1、此道菜主要火候和时间,南瓜不能能太硬断生,也不能焖制太长容易烂。2、浓郁的豆豉味道很香,但不能太多,15颗差不多。

做法:

  • 1. 难过切片如图,不能太薄后期容易炒烂,约0.5公分厚度即可
  • 2. 小葱葱白部分切小段,葱叶切较长长段
  • 3. 大蒜6瓣拍碎备用
  • 4. 放入15克左右颗阳江豆豉,不放油干煸豆豉,逼出豆豉特有的香味,拿出备用。
  • 5. 热锅放入少量色拉油,投入南瓜片,少翻动,小火煸炒至南瓜片有糊甲。
  • 6. 放入蒜头和葱白段
  • 7. 加清水小半碗(如图),糖半茶匙,鸡粉半茶匙,盐半茶匙。
  • 8. 焖制大约3分钟
  • 9. 加入葱叶段淋少许香油,翻锅出菜
  • 10. 齐活搞定。