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扣肉的做法
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用料:
五花肉
5斤
酱油
适量
料酒
30克
食用
适量
白糖
适量
葱花
适量
做法:
1.
五花肉煮15分钟
2.
五花肉趁热往肉皮上抹上老抽,然后晾一会
3.
锅中烧油将五花肉皮朝下放入锅中,放入后赶紧盖盖子,小火炸炸至肉皮变成棕红色
4.
将放凉的五花肉切片,尽量切得薄些
5.
将肉每一片都沾上酱油皮朝下码在碗里,浇上调好的酱油、料酒、食盐、白糖、葱花的调料汁 ,煮肉汤加2勺,放入蒸锅中蒸50分钟
6.
蒸好的扣肉直接在腕上面扣个盘子翻过来,再将碗拿走