用料：
- 茄子 1个
- 土豆 1个
- 肉 300克
- 料酒 5克
- 生抽 5克
- 白糖 5克
- 葱沫 10
- 蒜沫 10克
- 姜沫 10克
- 甜酱 2勺
- 老干妈辣椒酱 一大勺
- 青红椒丁 适量
做法：
- 1. 土豆去皮洗净切成块，上锅蒸15分钟
- 2. 蒸熟的土豆用勺子压成泥，热油锅放入土豆泥翻炒加盐炒匀
- 3. 盛入盘中备用
- 4. 茄子洗净、切成丁
- 5. 热油锅，放入葱姜蒜小火炒出香味放入肉末炒至变色
- 6. 加入茄子丁翻炒，加入1勺甜面酱和1勺老干妈酱炒匀
- 7. 加入料酒、生抽、白糖
- 8. 加少许的水盖锅盖煮1-2分钟，加青红椒粒炒匀
- 9. 把肉末茄子丁盛入土豆泥上面，开吃了