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  • 用料:

  • 面粉  500克
  • 紫薯  100克
  • 菠菜  100克
  • 酵母粉  10克
  • 红枣  若干

小贴士:

红枣提前泡发,口感更好。

做法:

  • 1. 紫薯去皮切块,上锅蒸熟,晾凉一些,加入3克酵母和100克面粉,揉匀后发酵至两倍大。
  • 2. 菠菜加适量的清水榨汁,滤出菠菜汁,加入三克酵母和150克面粉,发酵至两倍大。
  • 3. 在剩余的面粉中加入4克酵母,加入一半的温水,揉成面团儿,发酵至两倍大。
  • 4. 取出面团1和3充分排气,分成若干份儿。白色面团儿稍大一些,均擀成面片儿,摞在一起。
  • 5. 将面片儿分成4份。
  • 6. 用干净的梳子,压上花纹。
  • 7. 将8个面片儿叠放在一起。
  • 8. 面片中间放一支筷子,压一下
  • 9. 沿着一端卷起,从中间切开。
  • 10. 整理成一个花朵。
  • 11. 把绿色的面团儿揉成长条
  • 12. 将绿色长条沿着花朵底部围一圈儿,交叉编入红枣。
  • 13. 将红枣围在花朵一侧。醒发15分钟后,蒸制15分钟即可。