用料：
- 鸡杂 一副
- 红椒 适量
- 青椒 适量
- 黄椒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 料酒 一勺
- 淀粉 一勺
- 油 适量
小贴士：
放调料适量是因为，杀好的鸡杂每一副都有大小不同，又不是外面买的秤好有重量。一副鸡杂就是有鸡心，鸡珍，鸡肝。
做法：
- 1. 鸡杂泡着去血水。
- 2. 彩椒切丝，姜切好，鸡杂切好放盐，糖，淀粉，料酒腌好。
- 3. 热油冷油，放姜，彩椒炒匀
- 4. 倒入料酒。
- 5. 炒至表面断生。
- 6. 中间留位，放入鸡杂翻炒。
- 7. 放淀粉水勾芡。
- 8. 快熟时放一勺生抽，翻炒个十秒即可装盘。
- 9. 开吃。。。