用料：
- 肥膘肉 若干
- 鱼肉 若干
- 葱姜蒜粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 鸡精 少量
- 芡粉 适量
小贴士：
搅拌馅料一定要有耐心，分批次加少量水，直到馅料上劲
做法：
- 1. 猪膘肉
- 2. 鱼肉（用的少刺的黔鱼鱼肉），肥肉与鱼肉的比例是1:2
- 3. 将鱼肉猪肉打蓉，搅拌上劲，将鸡蛋蛋清和蛋黄分离，蛋清加入馅料中，加适量清水，分批次少量加入搅拌上劲，加盐，鸡精，葱姜蒜粉和芡粉搅拌均匀
- 4. 将馅料平铺在碗中，115度蒸箱中蒸20分钟
- 5. 20分钟蒸完后取出碗将剩余的蛋黄液刷表面，115度蒸5分钟，此过程进行两次后将鱼糕取出放凉
- 6. 上色很漂亮，想吃的时候随时拿出蒸热就行，很方便，非常适合娃娃和老人的一道美味