过年节节高

过年节节高
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作者:red780522

食材用料

肥膘肉 若干
鱼肉 若干
葱姜蒜粉 适量
适量
鸡精 少量

过年节节高的做法

  • 过年节节高的做法图解1

    1.猪膘肉

  • 过年节节高的做法图解2

    2.鱼肉(用的少刺的黔鱼鱼肉),肥肉与鱼肉的比例是1:2

  • 过年节节高的做法图解3

    3.将鱼肉猪肉打蓉,搅拌上劲,将鸡蛋蛋清和蛋黄分离,蛋清加入馅料中,加适量清水,分批次少量加入搅拌上劲,加盐,鸡精,葱姜蒜粉和芡粉搅拌均匀

  • 过年节节高的做法图解4

    4.将馅料平铺在碗中,115度蒸箱中蒸20分钟

  • 过年节节高的做法图解5

    5.20分钟蒸完后取出碗将剩余的蛋黄液刷表面,115度蒸5分钟,此过程进行两次后将鱼糕取出放凉

  • 过年节节高的做法图解6

    6.上色很漂亮,想吃的时候随时拿出蒸热就行,很方便,非常适合娃娃和老人的一道美味

小贴士

搅拌馅料一定要有耐心,分批次加少量水,直到馅料上劲

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过年节节高的家常做法

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