用料：
- 牛肉 3两
- 波萝 4份1个
- 洋葱 适量
- 红椒 适量
- 葱白 适量
- 芡汁:番茄沙司 适量
- 料酒 适量
- 鸡粉 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 蒜粒 适量
- 姜粒 适量
小贴士：
牛肉一定要先放少许盐和鸡粉抓至劲，然后在放其它调，炒出的牛肉才嫩滑，波萝和牛肉要最后放要不然炒久了菠萝会很酸，牛肉会软化烂，没有口感。
做法：
- 1. 牛肉片先用少许盐，鸡粉抓至上劲粘稠在放入糖，料酒，芝麻油再抓至牛肉把料酒，芝麻油，糖全吸收，放入生粉拌匀压平，上面封上花生油。
- 2. 菠萝切块，红椒切角，洋葱切角，葱白切段，姜切粒，蒜粒。芡汁:番茄沙司，白糖，料酒，水，鸡粉，盐，生粉，调成碗芡。
- 3. 热锅等锅冒烟时关小火放油，把牛肉放下慢点翻炒，先煎一下，等牛肉边延有点焦了再反过来稍微煎煎在翻炒，牛肉有八成熟微微有一点血色铲起。
- 4. 锅内再加一点油放入姜粒，蒜蓉爆香，加入红椒角，洋葱，翻炒，香味出来倒入番茄沙司和料酒，白糖，生粉调的芡汁，最后加入菠萝，稍微炒，再放入八成熟的牛肉。
- 5. 酸甜嫩滑的菠萝炒牛肉起锅