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  • 用料:

  • 羊排  2.5斤
  • 大葱  1根
  • 酱油  适量
  • 蚝油  适量
  • 甜面酱  适量
  • 香葱  3根
  •  适量
  •  适量
  • 八角  2个
  • 香叶  8片
  • 肉蔻  3个
  • 小茴香  适量
  • 草果  2个
  • 生姜  适量
  • 干辣椒  适量

做法:

  • 1. 羊排冷水下锅,加入拍碎的生姜和卷好的香葱
  • 2. 大火开锅后,撇去浮沫
  • 3. 煮出血水,羊排捞出备用
  • 4. 准备好所需的辅料,生姜、葱段、干辣椒、八角、香叶、小茴香、草果、豆蔻等
  • 5. 甜面酱、蚝油、酱油加适量水,调成酱汁备用
  • 6. 开火放油,油热后放入八角等各种辅料进行煸炒,炒出香味
  • 7. 放入羊排,翻炒后加入调好的酱汁,若颜色浅可增加酱油调色
  • 8. 加水没过羊排,先大火烧开后再转去中小火进行焖制
  • 9. 焖制一小时后,大火收汁,撒上香葱段装盘即可