用料：
- 切面 300克
- 干豆角 200克
- 鲜牛肉 150克
- 西红柿 1个
- 葱、姜、蒜 少许
- 干辣皮 适量
- 葵花油 适量
- 盐、花椒粉味精 少许
- 生抽 少许
- 水 适量
小贴士：
面选用鲜切的，口感要好。水一定要把握好，少了会糊锅，多了面会粘。所以加水的时候刚好没过菜就行。
做法：
- 1. 提前半小时泡的干豆角切段，葱、姜、蒜、辣皮切末
- 2. 西红柿去皮、牛肉切好备用
- 3. 鲜面切段备用
- 4. 热锅，放油适量。油热依次放入牛肉、葱、姜、蒜、辣皮子翻炒出香
- 5. 下干豆角、西红柿炒片刻，加盐、生抽、花椒粉、味精适量继续翻炒均匀
- 6. 加入适量的水，大火烧开
- 7. 把切好的面均匀的铺在上面
- 8. 加盖中火蒸15分钟关火，拌匀即可食用
- 9. 成品