用料：
- 白面粉 两小碗(饭碗)
- 干酵母粉 2--3克
- 食用盐(或绵白糖) 适量
- 食用油 适量
- 黑芝麻 适量
小贴士：
1.抹了油的面条在盘成饼坯前需要扭两圈，不要扭太多的劲，扭一下卷饼时不散花就好，烙饼时最好盖上锅盖防止水分丢失烙出的饼干硬。2.根据个人喜好可以把饼做成甜味的，如想做成甜味的，可以在活面时把绵白糖放在面粉里，绵白糖的量根据自己的口味自己掌握，如果做甜味饼炸调味油时就不要放食用盐了。
做法：
- 1. 将面粉、干酵母粉放在盆里搅拌均匀，然后慢慢加入40--50℃的温水，将面粉搅拌成絮状。
- 2. 把絮状面粉揉成表面光滑的面团，做到盆光、手光、面光，然后将盆盖上盖子或蒙上保鲜膜，醒一个小时，中间最好将面团揉两次。
- 3. 取一个小碗，碗里放适量的食用盐、适量十三香粉和适量黑芝麻
- 4. 然后取一勺食用油用锅烧开浇在调味碗里制成椒盐油备用。
- 5. 将醒好的面团分成若干个饼剂子。
- 6. 取一个饼剂子，用擀面杖幹成长方形薄片，然后上压面机压成细面条。
- 7. 将压成的细面条捋直平放在案板上，用刷子将椒盐油均匀的涂在面条上，一定要将面条上下两面都涂匀了。
- 8. 将涂完油的面条用手抓住两头反方向给面条扭两圈给面条上劲，防止卷饼时面条散花。然后从一头开始盘成饼坯，把面条尾巴压在饼坯下面。
- 9. 最好的饼坯再醒十分钟，然后把饼坯幹成七八毫米厚的饼。
- 10. 不粘锅烧热放油，把饼放到锅里盖盖，一面烙致金黄再翻面烙另一面。
- 11. 饼烙好了取出来用干净的毛巾或纱布将饼包好，用手将饼周围向中心推挤或轻轻抖动，将饼压散成丝。
- 12. 将纱布里的饼挤压成丝就可以装盘了。