金丝饼

金丝饼
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食材用料

白面粉 两小碗(饭碗)
干酵母粉 2--3克
食用盐(或绵白糖) 适量

金丝饼的做法

  • 金丝饼的做法图解1

    1.将面粉、干酵母粉放在盆里搅拌均匀,然后慢慢加入40--50℃的温水,将面粉搅拌成絮状。

  • 金丝饼的做法图解2

    2.把絮状面粉揉成表面光滑的面团,做到盆光、手光、面光,然后将盆盖上盖子或蒙上保鲜膜,醒一个小时,中间最好将面团揉两次。

  • 金丝饼的做法图解3

    3.取一个小碗,碗里放适量的食用盐、适量十三香粉和适量黑芝麻

  • 金丝饼的做法图解4

    4.然后取一勺食用油用锅烧开浇在调味碗里制成椒盐油备用。

  • 金丝饼的做法图解5

    5.将醒好的面团分成若干个饼剂子。

  • 金丝饼的做法图解6

    6.取一个饼剂子,用擀面杖幹成长方形薄片,然后上压面机压成细面条。

  • 金丝饼的做法图解7

    7.将压成的细面条捋直平放在案板上,用刷子将椒盐油均匀的涂在面条上,一定要将面条上下两面都涂匀了。

  • 金丝饼的做法图解8

    8.将涂完油的面条用手抓住两头反方向给面条扭两圈给面条上劲,防止卷饼时面条散花。然后从一头开始盘成饼坯,把面条尾巴压在饼坯下面。

  • 金丝饼的做法图解9

    9.最好的饼坯再醒十分钟,然后把饼坯幹成七八毫米厚的饼。

  • 金丝饼的做法图解10

    10.不粘锅烧热放油,把饼放到锅里盖盖,一面烙致金黄再翻面烙另一面。

  • 金丝饼的做法图解11

    11.饼烙好了取出来用干净的毛巾或纱布将饼包好,用手将饼周围向中心推挤或轻轻抖动,将饼压散成丝。

  • 金丝饼的做法图解12

    12.将纱布里的饼挤压成丝就可以装盘了。

小贴士

1.抹了油的面条在盘成饼坯前需要扭两圈,不要扭太多的劲,扭一下卷饼时不散花就好,烙饼时最好盖上锅盖防止水分丢失烙出的饼干硬。2.根据个人喜好可以把饼做成甜味的,如想做成甜味的,可以在活面时把绵白糖放在面粉里,绵白糖的量根据自己的口味自己掌握,如果做甜味饼炸调味油时就不要放食用盐了。

本菜谱由a爱儿一辈子上传

金丝饼的家常做法

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