用料：
- 鸡翅或鸡爪 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 葱姜蒜 适量
- 鸡精 少许
- 糖 适量
- 蚝油 适量
- 香叶八角桂皮花椒 适量
- 干辣椒 5个左右
小贴士：
该说的都说了，也没其他的啦，大家用心去做就没问题……捞出以后一定要凉一会儿，没热气了再吃，味道更好
做法：
- 1. 解冻好的鸡翅或鸡爪凉水入锅，水煮开后等两三分钟关火捞出即可……控控水，如果是鸡翅用刀划开两三个口方便卤的时候入味
- 2. 准备好佐料，生抽的量是老抽的两倍，蚝油适量就可，都倒入碗中，加入少许盐，胡椒粉和孜然粉也适量倒入一些……葱姜蒜也适量
- 3. 热锅加油，加入白糖，冰糖也可以，糖融化以后，将鸡爪或者翅中倒入锅中翻炒至变色……再将葱姜蒜放入锅中翻炒一下
- 4. 辅料备好，好几个我也叫不出名字，反正就是炖肉啊什么的料
- 5. 将干辣椒，花椒，葱姜蒜放入锅中一起翻炒，然后就将调制好的汁倒入锅中，翻炒三四分钟倒入水，刚好过鸡爪过翅中就可以……
- 6. 再将香叶八角等放入锅中搅拌……就可以等着煮开啦
- 7. 由于这个翅中是提前下过水煮的，所以炖的时间自己掌握好，我差不多是料全部加完大火煮五分钟就关火了……味道真的很棒啊