用料：
- 蛋黄 100克
- 白糖(入蛋黄) 10克
- 蛋清 115克
- 白糖(入蛋清) 50克
- 低筋面粉 55克
- 玉米油 15克
- 牛奶 30克
- 淡奶油 100克
- 白糖(入淡奶油) 10克
- 红曲米粉 适量
- 柠檬汁 几滴
小贴士：
1.每个烤箱脾气不同，具体的烘烤时间和温度根据自己烤箱调节。
2.卷起时可以放入自己喜欢的水果或者果酱噢。
3.烤盘尺寸是28*28cm。
4.加入蛋白后采用翻拌切拌手法，不要画圈搅拌噢。
5.这款蛋糕蛋黄用量比较多，剩余蛋白可用来做天使蛋糕，蛋白糖或者制其他自己喜欢的小点心噢。
6.吃不完的密封冷藏保存，建议尽快吃完噢
做法：
- 1. 准备食材
- 2. 蛋黄加糖搅拌均匀
- 3. 蛋清中加入柠檬汁，加入三分之一的糖，用手持电动打蛋器低速打发至蛋清呈鱼眼泡状态
- 4. 再加入三分之一的糖，同样低速打发至蛋白呈细腻小微泡状态
- 5. 加入最后三分之一的糖，低速打发至打蛋器提起，蛋白不易落下，呈小弯尖状态
- 6. 取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀(现在可以预热烤箱啦，上下火150度)
- 7. 分次过筛加入低筋面粉翻拌均匀
- 8. 加入其余的蛋白翻拌均匀
- 9. 牛奶加玉米油搅拌均匀
- 10. 倒入蛋糕糊中翻拌均匀
- 11. 取15克蛋糕糊加入适量红曲米粉搅拌均匀
- 12. 装入裱花袋，尖端剪一个小口子
- 13. 烤盘铺一层油纸，在油纸上挤出自己喜欢的图案
- 14. 放入烤箱烤2分钟取出
- 15. 倒入蛋糕糊刮平
- 16. 放入烤箱中层，约烤15分钟左右
- 17. 出炉，室温放凉
- 18. 淡奶油加糖低速打发至奶油出现明显纹路，打蛋器提起，奶油呈小弯尖状态
- 19. 取下油纸
- 20. 在没有图案的一面涂上淡奶油，用油纸卷起即可
- 21. 卷卷
- 22. 切去两头，切成自己喜欢的大小即可
- 23. 成品图
- 24. 成品图
- 25. 成品
- 26. 开吃啦