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  • 用料:

  • 高筋面粉  300克
  •  115克
  • 鸡蛋  一个
  • 奶粉  12克
  • 白砂糖  50克
  • 酵母粉  5克
  •  2克
  • 黄油  25克
  • 全蛋液(刷表面)  适量
  • 白芝麻(没有可不加)  少许

小贴士:

1,烤箱温度仅供参考,根据自己烤箱实际温度适当调整
2,鸡蛋去壳后50克,如果你的鸡蛋比较重,就要适当调整水量了
3,喜欢吃甜的,可以把白砂糖多加10克

做法:

  • 1. 除黄油外,所有材料放入面包机桶,糖和酵母对角放
  • 2. 启动面包机和面程序,揉面30分钟,放入软化的黄油,继续揉至可以拉出手套膜。
  • 3. 放温暖处发酵至面团变为两倍大,面包机一般都有发酵功能,直接放里面发酵即可。
  • 4. 发酵好的面团拿出,手揉一会,挤出面团中的气泡
  • 5. 把面团分成均匀的35份,揉圆
  • 6. 用擀面杖擀成饺子皮大小
  • 7. 一个压一个叠起来,共五个
  • 8. 用筷子在中间压紧,左右晃动筷子,拿出
  • 9. 从下往上卷起,尽量紧一点
  • 10. 用刮刀从中间切开
  • 11. 用手将底部团圆,略微整理一下玫瑰花的形状
  • 12. 八寸戚风磨具,底部刷一层黄油或者玉米油
  • 13. 放入做好的面包
  • 14. 放入烤箱,底部烤盘倒入热水,发酵30~40分钟
  • 15. 发酵至两倍大离开,要经常观察一下,避免发酵过度
  • 16. 刷上全蛋液,撒白芝麻
  • 17. 烤箱预热,上下火165,烤30分钟,注意观察,面包上色后加盖锡纸
  • 18. 晾凉后装袋即可