用料：
- 土豆 2个
- 胡萝卜 一节
- 红辣椒 2个
- 䓤 一棵
- 白醋 适量
- 盐，鸡精 适量
小贴士：
土豆擦丝后浸水洗去多余淀粉，炒时不粘锅
做法：
- 1. 土豆两个去皮清洗干净，胡萝卜一节
- 2. 干辣椒，葱切丝，胡萝卜擦丝备用
- 3. 土豆擦丝
- 4. 清水泡，洗去多余淀粉
- 5. 热锅加油放入干辣椒炝香
- 6. 倒入土豆丝翻炒
- 7. 土豆断生加入胡萝卜丝翻炒片刻
- 8. 放入盐，鸡精，白醋（先放二分之一）调味，散入葱丝翻拌均匀，关火余温倒入另二分一之白酸翻均即可出锅
- 9. 一盘酸辣土豆丝就做好了
- 10. 红，黄，绿色泽搭配，清脆爽口开胃健脾土豆丝