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小彩色小猪汤圆的做法
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用料:
糯米粉
500克
熟糕粉
适量
温水
适量
菠菜汁(菠菜煮熟+榨汁)
适量
紫薯粉
适量
南瓜粉
适量
草莓粉
适量
红豆沙馅
适量
熟黑芝麻
100克
白糖(黑芝麻馅用)
70克
花生油(黄油)黑芝麻馅用
20克
鲜草莓(干草莓碎+草莓酱)
适量
白糖(鲜草莓酱用)
适量
玉米淀粉(鲜草莓酱用)
少许
一次性手套
1副
小贴士:
糯米团全程盖保鲜膜,馅料也要盖保鲜膜,不盖保鲜膜揉好的汤圆,最后容易干裂
做法:
1.
准备材料,糯米粉+草莓粉,糯米粉+南瓜粉,糯米粉+紫薯粉,糯米+菠菜汁,适量就好,每样都少许(我家就这几样材料)
2.
先把各种颜色糯米粉用温水揉好备用(不粘手为好),揪5个白糯米团放热水里煮熟,分别再与之前温水揉好的各个彩色糯米团揉一揉,揉匀,这样汤圆面团才有粘性,(面团易被风干,请把面团用保鲜膜封好),备用
3.
熟黑芝麻(生芝麻用烤箱160度烤一两分钟,即可),料理机里放黑芝麻+白糖,打碎,加少许花生油拌匀(没有花生油,黑芝麻馅里放黄油也很好吃),馅料放冰箱冷冻半小时,切几刀,黑芝麻馅再揉成需要的大小,备用
4.
鲜草莓+白糖+玉米淀粉,拌匀,蒸20分钟,放凉,放冰箱冷藏20分钟,用勺子挖着小团,再裹些熟糕粉揉成团,备用
若没有鲜草莓,可以冻草莓干+草莓酱,拌匀,用勺子挖小团,再裹些熟糕粉揉成团,备用
5.
红豆沙馅也揉成需要的大小,黑芝麻馅,草莓馅都准备好了
6.
紫薯糯米团沾少许熟糕粉,揉长条,切自己需要的大小,面团用手压扁(带一次性手套可以防粘手),放入馅料,慢慢揉成圆球,再盖上保鲜膜防止风干,
同上,其他颜色的糯米团,也揉成需要的大小,汤圆就可以下锅煮了
7.
做个小猪造型,
白色糯米团擀大片,用适合的小圆磨具压出来圆形,圆形面团对半切,
一对小耳朵就出来了,沾点水粘上猪耳朵,
半个圆形沾点水粘在汤圆上,用牙签稍微扎两下,猪鼻子就出来了(洞洞不要扎太深呦)
用筷子沾水再给小猪粘上眼睛,稍微压一下黑芝麻粒,这样煮汤圆,猪猪眼睛不易煮掉
8.
萌萌哒的小猪汤圆好了,可以下锅煮着吃了