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  • 用料:

  • 馅料:熟黑芝麻  100克
  • 馅料:白糖  70克
  • 馅料:黄油  70克
  • 馅料:牛奶  30克
  • 白面团:糯米粉  200克
  • 白面团:开水  140克
  • 白面团:凉水  20克
  • 可可面团:可可粉  5克
  • 可可面团:糯米粉  35克
  • 可可面团:开水  30克

小贴士:

1、如果没有破壁机或者料理机,又或者嫌麻烦,可以直接买打好的熟黑芝麻粉
2、包好的汤圆可以直接煮熟食用,也可以冰箱冷冻保存,食用时取出煮熟即可

做法:

  • 1. 所用食材分别称重
  • 2. 熟黑芝麻放入破壁机中
  • 3. 搅打成粉
  • 4. 黑芝麻粉中放入白糖
  • 5. 放入牛奶
  • 6. 放入融化的黄油
  • 7. 搅拌成糊,放冰箱冷冻2小时
  • 8. 取出搓成小球,再次放入冰箱备用
  • 9. 白面团和可可面团用料分别放入两个碗中,倒入开水和凉水
  • 10. 揉成团,盖保鲜膜静置5分钟
  • 11. 白面团和可可面团分别搓长条(我只用了一半的白面团做雨花石汤圆,另一半做的白汤圆)
  • 12. 两个长条缠绕在一起
  • 13. 切割成小块
  • 14. 用手压扁
  • 15. 放入黑芝麻馅料
  • 16. 面皮底部包住馅料,用手慢慢推面皮,最后使面皮包住整个馅料,用双手手心轻轻揉搓使汤圆变圆
  • 17. 全部包好,滚一些糯米干粉防沾
  • 18. 锅中烧开水,放入汤圆,煮至汤圆浮起,再煮一分钟即可捞出
  • 19. 是不是很漂亮?