用料：
- 杏鲍菇 适量
- 木耳 几朵
- 胡萝卜 半根
- 青椒 半个
- 葱姜蒜 适量
- 豆瓣酱 半匙
- 白糖 2匙
- 米醋 1匙
- 生抽 2匙
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 胡椒粉 少许
- 水淀粉 适量
小贴士：
杏鲍菇、木耳焯时要快，下入锅里就可以捞出。杏鲍菇不焯也可以，要增加点烹调时间。
做法：
- 1. 杏鲍菇切丝。
- 2. 木耳泡好切丝。胡萝卜青椒切丝。
- 3. 葱姜蒜切末。
- 4. 锅中水烧开后，分别下入杏鲍菇、木耳快速焯一下，过凉备用。
- 5. 调碗汁。除了豆瓣酱，配料表中调料调成碗汁，搅拌均匀。
- 6. 锅中油热后，加入葱姜蒜爆香。
- 7. 加豆瓣酱炒出红油。
- 8. 加青椒丝、胡萝卜丝翻炒几下。
- 9. 加木耳、杏鲍菇翻炒。
- 10. 加调味汁翻炒均匀。
- 11. 装盘。