用料：
- 黄豆 150克
- 咸鸭子 一斤半
- 姜片 6片
- 八角 两颗
- 胡萝卜丝 少许
- 大蒜苗 4颗
小贴士：
咸鸭子一定要焯水，这样又便于更好的去除鸭子表面的灰尘
做法：
- 1. 鸭肉剁成小块，洗净
- 2. 干黄豆提前一夜泡发
- 3. 准备八角、姜
- 4. 胡萝卜丝
- 5. 大蒜苗
- 6. 锅中加水、姜片烧开，倒入鸭块焯水3分钟
- 7. 焯好的鸭块捞入砂锅中，加八角、姜片
- 8. 加适量沸腾的开水，再将黄豆加入
- 9. 小火慢炖至发出香味，至熟烂，最后将胡萝卜丝与蒜苗，烫熟即可
- 10. 香喷喷的，咸鸭炖黄豆出锅了
咸鸭子一定要焯水，这样又便于更好的去除鸭子表面的灰尘