〔正月十五闹元宵〕鸡蛋菠菜卷的做法

做法：

• 1. 准备好食材，菠菜去根洗净。
• 2. 胡萝卜去皮擦成丝。
• 3. 锅内烧水，水开后加入适量盐和油，将菠菜焯熟。
• 4. 胡萝卜丝也焯一下水。
• 5. 鸡蛋中加入几滴白醋，适量盐，少许牛奶，搅拌均匀。
• 6. 平底锅内刷油，倒入一勺鸡蛋液，轻轻晃动锅，将蛋液摊匀，煎成蛋饼。将蛋液全部煎完。
• 7. 将焯好的菠菜和胡萝卜丝放入蛋液的三分之一处，卷起来，卷紧实一些。
• 8. 用刀切成马蹄状，摆盘，配上蕃茄酱，就是一道孩子喜欢的菜。