用料：
- 莴笋 1根
- 白玉菇 50克
- 蒜蓉剁椒 30克
- 葱花 适量
- 生抽 适量
- 香油 适量
- 香醋 适量
- 食用油 适量
小贴士：
莴笋下开水锅中焯烫一下就可以了，不可以煮开，这样清脆爽口，翠绿香浓。
做法：
- 1. 备好食材
- 2. 莴笋去皮洗净，用刮皮刀刮成薄片
- 3. 白玉菇洗净整理一致
- 4. 锅烧半锅开水，加入盐
- 5. 放入莴笋片，焯烫一下捞出
- 6. 放入凉开水中浸泡至凉
- 7. 再把白玉菇放入焯过莴笋片的开水中，煮熟
- 8. 捞出沥干水分
- 9. 把凉透的莴笋片捞出沥干水分
- 10. 把莴笋片卷成卷摆入盘周边
- 11. 取一片莴笋片，再取一到两棵白玉菇卷成卷
- 12. 再摆在盘中的内围，依次卷完摆好
- 13. 再把剩下的食材放入中间
- 14. 备好葱花
- 15. 锅烧热油，炸香蒜蓉剁椒
- 16. 加入所以的调料，拌匀
- 17. 浇在摆好盘的莴笋白玉菇上，一道美丽的翡翠白玉菇就做好了
- 18. 成品图