用料：
- 高筋面粉或普通面粉 300克
- 紫薯 2个约150克
- 白糖 70克
- 牛奶或清水 150克左右
- 奶粉 15克
- 盐 2克
- 黄油 25克
- 鸡蛋 1个
- 白芝麻 20克
小贴士：
每个烤箱温度有差异，根据自己的烤箱选择温度烤;揉好的面团是比较软的，注意面团的湿软度。
做法：
- 1. 除黄油外其余用料放入盆里和成面团(每个品牌面粉干湿度有差异，所以水加入九成视察面团湿软度再加水)留少许蛋液出来刷发酵好的吐司表面。
- 2. 揉成面团盖上保鲜膜醒5分钟(面团有点点粘手但又不是很粘手的那种，这样烤出来的吐司暄软只是搓起来有点点费劲)
- 3. 面团放到案板上搓，如果搓过程中觉得面干可以用手沾水拍在面团上再搓，反复3一4次至扩展性
- 4. 然后加入黄油继续搓至出薄膜，搓好的面团很软但不粘手(全程摔搓18分钟出薄膜)
- 5. 搓好的面团盖上保鲜膜放至温暖处或烤箱有发酵功能发酵2倍大
- 6. 紫薯去皮切片放入锅里蒸至熟(这是两个吐司馅的量)
- 7. 蒸熟的紫薯加入30克糖，如果觉得干可加适量的牛奶或水一起压翻拌，最后再加入芝麻拌匀即可。
- 8. 用手指沾点面粉插进去面团不回缩即发酵好了
- 9. 不错吧
- 10. 放案板上用手按压排气，然后揉一揉盖上保鲜膜醒25分钟
- 11. 擀成长方形，捕上一层紫薯馅，边上留点空隙
- 12. 从挨着自己身体这方向慢慢卷起来
- 13. 卷起来边上捏一捏，两端也要捏紧，稍微搓一搓面身均匀细长点
- 14. 用刀对半切开
- 15. 然后两条交差扭起来
- 16. 两头捏紧往里折叠
- 17. 然后放入吐司模具至温暖处进行二次发酵
- 18. 烤箱提前预热至160度，发酵九分满刷上蛋液
- 19. 放入预热好的烤箱，上火160度下火145度烤55分钟
- 20. 烤15分钟左右面上色后盖上铝铂纸继续烤至熟。
- 21. 高度色感都不错呢
- 22. 松软内部组织不错，食欲满满哈
- 23. 成品图！