紫薯吐司

紫薯吐司
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作者:丝丝47

健康功效

紫薯:补脾、益气、宽肠通便
白糖:低蛋白质

食材用料

高筋面粉或普通面粉 300克
牛奶或清水 150克左右
奶粉 15克
2克
白芝麻 20克

紫薯吐司的做法

  • 紫薯吐司的做法图解1

    1.除黄油外其余用料放入盆里和成面团(每个品牌面粉干湿度有差异,所以水加入九成视察面团湿软度再加水)留少许蛋液出来刷发酵好的吐司表面。

  • 紫薯吐司的做法图解2

    2.揉成面团盖上保鲜膜醒5分钟(面团有点点粘手但又不是很粘手的那种,这样烤出来的吐司暄软只是搓起来有点点费劲)

  • 紫薯吐司的做法图解3

    3.面团放到案板上搓,如果搓过程中觉得面干可以用手沾水拍在面团上再搓,反复3一4次至扩展性

  • 紫薯吐司的做法图解4

    4.然后加入黄油继续搓至出薄膜,搓好的面团很软但不粘手(全程摔搓18分钟出薄膜)

  • 紫薯吐司的做法图解5

    5.搓好的面团盖上保鲜膜放至温暖处或烤箱有发酵功能发酵2倍大

  • 紫薯吐司的做法图解6

    6.紫薯去皮切片放入锅里蒸至熟(这是两个吐司馅的量)

  • 紫薯吐司的做法图解7

    7.蒸熟的紫薯加入30克糖,如果觉得干可加适量的牛奶或水一起压翻拌,最后再加入芝麻拌匀即可。

  • 紫薯吐司的做法图解8

    8.用手指沾点面粉插进去面团不回缩即发酵好了

  • 紫薯吐司的做法图解9

    9.不错吧

  • 紫薯吐司的做法图解10

    10.放案板上用手按压排气,然后揉一揉盖上保鲜膜醒25分钟

  • 紫薯吐司的做法图解11

    11.擀成长方形,捕上一层紫薯馅,边上留点空隙

  • 紫薯吐司的做法图解12

    12.从挨着自己身体这方向慢慢卷起来

  • 紫薯吐司的做法图解13

    13.卷起来边上捏一捏,两端也要捏紧,稍微搓一搓面身均匀细长点

  • 紫薯吐司的做法图解14

    14.用刀对半切开

  • 紫薯吐司的做法图解15

    15.然后两条交差扭起来

  • 紫薯吐司的做法图解16

    16.两头捏紧往里折叠

  • 紫薯吐司的做法图解17

    17.然后放入吐司模具至温暖处进行二次发酵

  • 紫薯吐司的做法图解18

    18.烤箱提前预热至160度,发酵九分满刷上蛋液

  • 紫薯吐司的做法图解19

    19.放入预热好的烤箱,上火160度下火145度烤55分钟

  • 紫薯吐司的做法图解20

    20.烤15分钟左右面上色后盖上铝铂纸继续烤至熟。

  • 紫薯吐司的做法图解21

    21.高度色感都不错呢

  • 紫薯吐司的做法图解22

    22.松软内部组织不错,食欲满满哈

  • 紫薯吐司的做法图解23

    23.成品图!

小贴士

每个烤箱温度有差异,根据自己的烤箱选择温度烤;揉好的面团是比较软的,注意面团的湿软度。

本菜谱由丝丝47上传

紫薯吐司的家常做法

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