用料：
- 西红柿 2个
- 鸡蛋 3个
- 葱 1段
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
- 清水 适量
小贴士：
西红柿用开水烫一下好去皮。
做法：
- 1. 成品图。
- 2. 西红柿切十字花刀，用开水烫一下去皮。
- 3. 切小块，切葱花。
- 4. 锅倒油烧热，倒入打散的蛋液炒熟，利用锅铲捣碎盛出。
- 5. 锅倒油烧热放入葱花炒香。
- 6. 放入西红柿，淋入料酒，生抽翻炒。
- 7. 倒入适量清水炖两分钟左右。
- 8. 倒入炒好的鸡蛋，调入盐，白糖，鸡精大火收汁即可。
- 9. 出锅装碗。
- 10. 做好的卤子浇在手擀面条上拌匀开吃吧。