用料：
- 包菜 1/2个
- 油 1汤匙
- 盐（泡包菜） 3g
- 盐（调味） 1g
- 生抽 15g
- 蚝油 10g
- 糖 3g
- 蒜 10g
- 干辣椒 4-5个
- 淀粉 1咖啡勺
小贴士：
1、因为家庭锅具较小，容易造成菜焖软现象，包菜提前用盐水泡过后则可保持其甜脆的口感。2、条件允许的话可以事先将包菜放在通风处阴至叶片稍焉这样炒出的口感更好。
做法：
- 1. 清水盆中放1勺盐搅匀。
- 2. 放入撕好的包菜浸泡10分钟左右（包菜只撕叶子）。
- 3. 捞出并用清水洗净沥干水备用。
- 4. 干辣椒切小段去籽，蒜拍散。
- 5. 取干净碗放入生抽、蚝油、盐、糖和淀粉调成汁备用。
- 6. 热锅放油。
- 7. 油温5成热关小火下干辣椒和蒜爆香。
- 8. 转大火放入包菜。
- 9. 翻炒熟（约3分钟左右，锅大一些更快一点），放入料汁。
- 10. 翻炒均匀即可。