用料：
- 油麦菜 5棵
- 大蒜 10克
- 盐 少许
- 蚝油 1小勺
- 鸡粉 少许
- 泰式甜辣酱 2小勺
- 色拉油 适量
- 水淀粉 少许
小贴士：
扒时火不要太大，根茎部分要扒透，可先将根茎部分先浸到油先扒一会，再整棵入锅。洗菜时整棵洗能保持菜完好，也好洗。
做法：
- 1. 准备食材。
- 2. 将油麦菜用流水整棵冲洗干净，然后再浸入盆中洗净，用淡盐水浸泡一会。
- 3. 将根去掉一半、另一半根嫩的部分，用刀划几下便于入味，将外层大叶和里面嫩叶分开，嫩芯部分保持整棵入盘好看。
- 4. 大蒜去皮后切碎备用。
- 5. 平勺放入色拉油，比炒菜多点，热锅温油放入油麦菜，小火将油麦菜扒至半熟，然后盛出。
- 6. 留少许底油，小火将蒜末煸出香味，别炒糊。
- 7. 然后放入2勺泰式甜辣酱，I小勺蚝油，少许盐、鸡粉、半小碗温水调匀烧开。
- 8. 放入油麦菜，让汤汁均匀浸入，少勾一点薄薄的芡汁，油麦菜断生即关火。
- 9. 装盘，美味!(平勺端起用炒铲推入盘中)