素扒油麦菜

素扒油麦菜
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作者:等的心跳

健康功效

油麦菜:低蛋白质

食材用料

少许
鸡粉 少许
泰式甜辣酱 2小勺
色拉油 适量

素扒油麦菜的做法

  • 素扒油麦菜的做法图解1

    1.准备食材。

  • 素扒油麦菜的做法图解2

    2.将油麦菜用流水整棵冲洗干净,然后再浸入盆中洗净,用淡盐水浸泡一会。

  • 素扒油麦菜的做法图解3

    3.将根去掉一半、另一半根嫩的部分,用刀划几下便于入味,将外层大叶和里面嫩叶分开,嫩芯部分保持整棵入盘好看。

  • 素扒油麦菜的做法图解4

    4.大蒜去皮后切碎备用。

  • 素扒油麦菜的做法图解5

    5.平勺放入色拉油,比炒菜多点,热锅温油放入油麦菜,小火将油麦菜扒至半熟,然后盛出。

  • 素扒油麦菜的做法图解6

    6.留少许底油,小火将蒜末煸出香味,别炒糊。

  • 素扒油麦菜的做法图解7

    7.然后放入2勺泰式甜辣酱,I小勺蚝油,少许盐、鸡粉、半小碗温水调匀烧开。

  • 素扒油麦菜的做法图解8

    8.放入油麦菜,让汤汁均匀浸入,少勾一点薄薄的芡汁,油麦菜断生即关火。

  • 素扒油麦菜的做法图解9

    9.装盘,美味!(平勺端起用炒铲推入盘中)

小贴士

扒时火不要太大,根茎部分要扒透,可先将根茎部分先浸到油先扒一会,再整棵入锅。洗菜时整棵洗能保持菜完好,也好洗。

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素扒油麦菜的家常做法

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