用料：
- 阿根廷红虾仁 6只
- 鸡蛋 4枚
- 内脂豆腐 1盒
- 西兰花 1朵
- 蒸鱼豉油 少许
- 香油 少许
- 盐 3克
- 料酒 5毫升
- 温水 200毫升
小贴士：
1、豆腐别切得太大块，这样蒸的时候水分出来的会比较平均，才不会影响整体效果。
2、豆腐自然堆放在碗中间的位置，再将蛋液淋下去，这样蒸出来的形状比较好看。
做法：
- 1. 食材备用。红虾仁自然解冻。
- 2. 红虾仁用料酒腌制一会；内酯豆腐切好后，先在冰箱中放置约15分钟，以便让豆腐中的多余水份渗出。将豆腐渗出的水倒掉不要，豆腐块均匀的摆放在深碗中。
- 3. 阿根廷红虾仁收拾的很干净，简单冲洗一下就可以。
- 4. 鸡蛋加入盐打均匀。慢慢加入鸡蛋等量重的温水，搅打均匀。
- 5. 用过滤网过滤蛋液隔离出气泡。
- 6. 炖盅盖上盖子，放入蒸烤箱内。选择100度16分钟蒸制。
- 7. 蒸烤箱蒸制时间到，放上西兰花和腌制好的红虾仁。在蒸几分钟。
- 8. 焖几分钟后端出。
- 9. 淋上生抽和麻油即可食用。真是鸡蛋嫩、豆腐滑、虾仁鲜，吃上一口，嫩滑嫩滑的。