用料：
- 咸菜 适量
- 鱿鱼 八两
- 大葱 适量
- 洋葱 适量
- 姜 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 一勺
- 油 适量
- 淀粉 适量
小贴士：
鱿鱼我有些菜谱是飞水，有些是没飞水，视乎鱿鱼的新鲜度的，冰鲜鱿鱼要飞水，新鲜现杀的不飞水，飞水还会带去本身的甜味，新鲜鱿鱼现杀现炒，炒的时候是不会出水的。
做法：
- 1. 材料如下。
- 2. 鱿鱼飞水
- 3. 捞出备用
- 4. 配菜先炒。
- 5. 下鱿鱼，放料酒，生抽，糖一起翻炒均匀二三分钟。
- 6. 最后下淀粉水勾芡即可。
- 7. 炒几下装盘了。
- 8. 上桌开吃。
鱿鱼我有些菜谱是飞水，有些是没飞水，视乎鱿鱼的新鲜度的，冰鲜鱿鱼要飞水，新鲜现杀的不飞水，飞水还会带去本身的甜味，新鲜鱿鱼现杀现炒，炒的时候是不会出水的。