用料：
- 鸡蛋 1个
- 面粉 300克
- 水 适量
- 无铝泡打粉 3克
- 盐 4～6克
- 小苏打 2克
- 油 10克
- 炸油饼用油 适量
小贴士：
如果早上吃，时间不允许也可以头天晚上和面，放人冰箱冷藏室醒面。（也可用牛奶替代水和面）
做法：
- 1. 把所有食材都倒入干净的盆里，和成稍微软一点的面团，略醒一会儿面，中间揉2～3遍，再次醒1～2小时，面团周围涂抹食欲油防止面团水分流失。
- 2. 醒好的面团取出放在菜板上。不需要再次揉面。（菜板上也少许摸油防粘）
- 3. 切成适量大小的剂子，均匀地擀开中间用刀子划两道备用。
- 4. 炒锅里倒入适量的油，等油温5～6成热时放入面剂子，慢慢下防止烫手。
- 5. 看到果子饼起个了，再翻个面炸，直至炸至金黄捞出即可。