用料：
- 草鱼 300克
- 猪肉 30克
- 冬菇 5克
- 蒜头 30克
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
- 淀粉 适量
- 白糖 适量
- 胡椒粉 适量
- 麻油 适量
- 绍酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 姜丝 适量
- 蒜蓉 适量
做法：
- 1. 将鱼肉洗干净，斩成“日”字形状的块，将鱼块加入调味料腌制备用，切适量的姜丝，葱丝，剁适量的蒜蓉备用
- 2. 红锅烧油温160度将鱼块沾上淀粉，放入油锅中，炸至金黄色捞起沥油备用
- 3. 锅留底油，放入蒜子炸成金黄色，倒出，热锅下油放入蒜蓉爆香加入姜丝、蒜子、冬菇丝、水烧沸，调味后加入鱼块焖3分钟左右打芡出锅，装盘滴上芝麻油，铺上葱丝即成菜肴
- 4. 做的不好，仅供参考